বুধবার,  ১৭ জানুয়ারি ২০১৮  | সময় লোডিং...
প্রকাশ : ০৪ জুলাই ২০১৬, ০৪:০০:০৪

ঈদে তৈরি করুন মজাদার শের খোরমা

অনলাইন ডেস্ক
সেমাই ছাড়া ঈদের ফুড মেন্যু হয় নাকি? ঈদের সকালে টেবিলে চাই সুস্বাদু ও মুখরোচক এই ডেজার্ট। দুধে ভেজানো বা ভুনা বিভিন্নভাবে রান্না করা হয় সেমাই। এবারের ঈদে ট্রাই করতে পারেন সুস্বাদু শের খোরমা রেসিপি।
 
মোঘলাই ডেজার্ট শের খোরমা দুধ, সেমাই, শুকনো খেজুর, ড্রাই ফ্রুটস ও চিনির মিশ্রণে তৈরি করা হয়। পারসিয়ান শব্দ শের খোরমা। খোরমা মানে তো খেজুর। আর শের মানে? শের মানে হচ্ছে দুধ। ঝটপট শিখে নেওয়া যাক মজাদার স্যুপি এ রেসিপিটি।
 
শের খোরমা রেসিপি
সময় লাগবে: ২৮ মিনিট
পরিবেশন: ২-৩ জন
 
উপকরণ
•    ফুল ফ্যাট মিল্ক – ৫০০ মিলি
•    ঘি – এক টেবিল চামচ
•    চিনি -১ থেকে দেড় চা চামচ
•    সেমাই – দেড় কাপ
•    কাজুবাদাম কুচি – ৭/৮টি
•    আমন্ড কুচি – ৮/৯টি
•    পেস্তাবাদাম – ৮/৯টি
•    এলাচ – ৪টি
•    কিশমিশ – এক টেবিল চামচ
•    গোলাপজল – ১/২ চা চামচ
 
১.
 
রান্নার প্রণালী
•     ফ্রাইপ্যানে সেমাই ঘিয়ে ভেজে নিন। সোনালি রং হলে নামিয়ে নিন।
•     একই প্যানে ড্রাই ফ্রুটসগুলো ৩/৪ মিনিট ভেজে নিন।
•     সসপ্যানে দুধ জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে ৮-১০ মিনিট অল্প আঁচে রেখে দুধ ঘন হতে দিন।
•     দুধে চিনি মেশান। চিনি কতটা দেবেন তা নির্ভর করবে কতটা খেজুর ও কিশমিশ ব্যবহারের ওপর। খেজুর ও কিশমিশ বেশি দিলে চিনির পরিমাণ কম দিতে হবে। এবার ভাজা সেমাই দুধের পাত্রে ঢেলে খুব অল্প আঁচে ৮-১০ মিনিট রাখুন। সেমাই ও দুধ যেনো আঠালো হয়ে যায়।
•     ড্রাই ফ্রুট ও এলাচ দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। শুকনো খেজুর ব্যবহার করলে তা সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে খেজুর নরম হবে।
•     শের খোরমা গরম বা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
•     জাফরান, গোলাপের পাপড়ি বা ড্রাই ফ্রুট দিয়ে শের খোরমা গার্নিশ করতে পারেন।
এই পাতার আরো খবর
সর্বশেষ সংবাদসর্বাধিক পঠিত

সম্পাদক: ইলিয়াস উদ্দিন পলাশ

প্রকাশক: নাহিদা আকতার জাহেদী

১০/২২ ইকবাল রোড, ব্লক এ, মোহাম্মদপুর, ঢাকা-১২০৭

Powered by orangebd.com

close